精釀啤酒相對于工業(yè)啤酒而言，產量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風味的小眾啤酒。我國精釀啤酒行業(yè)起步相對較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ蟆＝陙砀鞔髲S家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業(yè)。在定價方面，國產精釀啤酒普遍在7元/瓶以上，產品定位為中高端。
近年來中國啤酒產量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費則持續(xù)增長，推動了精釀啤酒市場發(fā)展。數據顯示，2018年中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，占啤酒消費量的2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。

那么對于建造一個精釀啤酒廠需要哪些環(huán)節(jié)和技術要求呢？
一.廠址選擇
合適的選址為整個項目順利開展起著至關重要的作用。
啤酒企業(yè)的競爭力直接受其地理位置和政策經濟環(huán)境的影響，選址失誤，必然會失去很多自然優(yōu)勢和機遇，甚至可能在生產經營的過程中帶來巨大的麻煩。據相關數據統計，企業(yè)經營失敗原因中，選址不當占20%。所以選址的重要性不言而喻！

首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評時其他性質的土地直接不給受理！！所以找場地一定要先了解好土地性質！
其次再從以下四個方面去展開一個精釀項目的選址：
1.消費市場
首先項目所在位置的消費市場，在五百公里以內經濟圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場總的銷量怎么樣的？人均消費水平如何？因為精釀啤酒還是有一定門檻的，存在轉化率偏低的問題。所以了解整個消費市場的容量是多少，以便預估我們能分得多少市場。

2.文化&傳統
啤酒要講文化要向白酒學習，精釀啤酒講究個性更離不開傳統。了解本地餐飲消費的習慣，人們喝酒的場所是哪些？現在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉變到去家里喝酒。
考察清楚當地傳統的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風向會不會有助于啤酒的推廣。
當地啤酒品牌是否可以和運動，音樂，旅游等一些相關資源相結合，去借力。類似泰山原漿，就會導入一些泰山風景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節(jié)，在營銷層面也可以下足功夫。

3.營商環(huán)境
作為一個投資者肯定非常關心營商環(huán)境。
首先，選址地方的產業(yè)規(guī)劃是否允建設啤酒廠。很多地方是招商時候說的很好，等你項目真正落地的時候就會發(fā)現非常困難有各種限制。這個區(qū)域沒有啤酒產業(yè)的規(guī)劃，就會有很多繁瑣的事情出現，比如環(huán)評。
其次，是行政權限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級和區(qū)域內決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項目進展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個地方都有差異性，給每個企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項關系到投資和經營成本。需要先了解有關政策信息，進行比如稅收政策，入駐條件、污染等級等，了解當地的優(yōu)惠政策，避免因與當地產業(yè)政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個規(guī)劃設計完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會很大程度的降低你的運營成本和設備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時間，可以更好吸引人才快速組建團隊。好的交通也能節(jié)省貨物的運輸成本，啤酒對運輸更是有著嚴格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤，也保證了最小的破碎率。