大多數精釀釀酒廠為了釀造出口感好的啤酒，不僅會購買好的啤酒設備，還會使用輥磨碾碎麥芽和大米，錘磨和通用磨碾碎玉米后除菌。輥式破碎機廣泛用于中碎或細碎的顆粒物料。具有結構簡單、維修方便、調整方便、過破碎少等優(yōu)點。

輥磨機使用光滑的或帶齒的鑄鐵輥以相同或不同的速度向相反的方向旋轉。麥芽在擠壓力和摩擦力的作用下被軋輥壓碎，胚乳從麥殼中滾出。在拉絲輥上開槽，使麥芽顆粒破碎。軋輥的差速轉動有利于強滾壓破胚乳。

破碎過程可以是一次或多次。通常，粉末中的某些成分往往需要再次粉碎，使麥芽的研磨度能達到理想的要求。按輥數，輥式破碎機可分為:反輥、四輥、五輥和六輥破碎機。按研磨方法可分為:研磨、加濕研磨、濕磨、直通浸漬加濕研磨等。